隨著2023年高校畢業(yè)生人數(shù)達(dá)到1076萬(wàn)的歷史新高，就業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出一種看似矛盾的現(xiàn)象：一邊是應(yīng)屆生就業(yè)壓力加大，另一邊是多行業(yè)面臨‘用工荒’的困境。在這一背景下，職業(yè)教育的重要性日益凸顯，而餐飲管理專(zhuān)業(yè)正成為職校中的大熱門(mén)選擇。

餐飲行業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，近年來(lái)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)4萬(wàn)億元，且每年保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。行業(yè)的快速發(fā)展帶來(lái)了巨大的人才需求，從基層服務(wù)人員到管理人才都存在較大缺口，這正是‘用工荒’在餐飲領(lǐng)域的直接體現(xiàn)。

餐飲管理專(zhuān)業(yè)之所以熱門(mén)，首先源于其就業(yè)前景廣闊。畢業(yè)生可在星級(jí)酒店、連鎖餐飲企業(yè)、食品公司等多個(gè)領(lǐng)域就業(yè)，崗位涵蓋餐廳經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、運(yùn)營(yíng)主管等管理層職位。隨著消費(fèi)升級(jí)和新餐飲模式的涌現(xiàn)，懂得數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、品牌管理和創(chuàng)新服務(wù)的新型餐飲管理人才更是供不應(yīng)求。

該專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性強(qiáng)，與市場(chǎng)需求緊密對(duì)接。現(xiàn)代餐飲管理課程不僅包含傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)、廚房管理等基礎(chǔ)知識(shí)，還融合了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品安全、供應(yīng)鏈管理、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等前沿內(nèi)容。許多職校還與知名餐飲企業(yè)建立校企合作，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)和就業(yè)直通車(chē)。

餐飲管理專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)業(yè)門(mén)檻相對(duì)較低，為有志青年提供了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的途徑。從小型咖啡館到特色餐廳，餐飲業(yè)始終是創(chuàng)業(yè)的熱門(mén)領(lǐng)域，專(zhuān)業(yè)的餐飲管理知識(shí)能大大提高創(chuàng)業(yè)成功率。

值得注意的是，隨著‘銀發(fā)經(jīng)濟(jì)’崛起和健康飲食理念普及，老年餐飲、健康餐飲等細(xì)分領(lǐng)域也為餐飲管理專(zhuān)業(yè)人才開(kāi)辟了新的發(fā)展空間。

在就業(yè)市場(chǎng)供需失衡的當(dāng)下，選擇餐飲管理這類(lèi)市場(chǎng)需求旺盛的專(zhuān)業(yè)，不僅能夠緩解‘用工荒’問(wèn)題，也為廣大青年提供了切實(shí)可行的職業(yè)發(fā)展路徑。對(duì)于即將選擇職業(yè)教育路線(xiàn)的學(xué)生而言，餐飲管理無(wú)疑是一個(gè)值得重點(diǎn)考慮的熱門(mén)專(zhuān)業(yè)。